干煸豆角的做法家常 干煸豆角的做法家常菜

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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料 ：

五花肉、豆角、家常芹菜
、河南河南细葱 、蒸面做法蒸面姜 、家常蒜、干辣椒 、花椒 
、湿面条（选择二细的）  、油、盐 
、老抽

步骤：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角 、芹菜洗干净切成段
，五花肉肥瘦分开切成片。此外细葱切断 、姜切丝、蒜拍碎。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸，但是面条尽量都抖开
，然后铺的均匀，蒸15分钟左右。

3.炒锅放油，油热后放入肥肉 ，煸出油后再放瘦肉 ，再放入少量盐 、料酒进行翻炒。

4.翻炒两下后，放入葱 、姜
、花椒 、干辣椒进行煸炒，再加入老抽
。

5.翻炒过后，将豆角和芹菜倒入锅中。

6.翻炒几次之后，加入适量的盐、料酒，并加入适量的水
。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后，将一部分菜和汤盛出，将蒸好的面条均匀敷在菜上 ，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上 。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材 
：湿面条500克 ，五花肉150克，长豆角250克 ，芹菜一棵 ，大葱一根 ，大蒜四瓣 ，生姜20克，八角3颗，干辣椒2个 。

做法：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块 ，长豆角择好洗净切段 。芹菜去叶洗净切段 。大葱斜刀切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段 。

起锅热油 ，放入五花肉煸炒半分钟 ，加葱姜蒜 、八角、干辣椒爆香 ，放入豆角、芹菜 ，翻炒四五下加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒 、鸡精，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火，把菜盛出，只留汤汁，取出蒸好的面条，放入菜汤汁中搅拌抖散 ，再把菜倒到面条上，翻拌两三下后盖上盖子
，小火闷三分钟关火，即可出锅食用
。

开封蒸面条的正宗做法

食材：挂面500克，豆角180克，五花肉160克，葱8克，姜10克，生抽2勺，蛋清一个 ，水淀粉适量，盐适量 ，蒜4瓣，干辣椒2个，西红柿1个
。

1.笼屉刷上油 ，把挂面错位摆在笼屉上 ，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜 ，掰成寸段 。五花肉切成筷子粗细的条 ，放盐 、葱姜水 、生抽、水淀粉 、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散。

3.加入葱、姜
、蒜 、干辣椒炒出香味，加入切好的豆角 ，番茄翻炒2分钟 。

4.加生抽，盐，炒至豆角变软即可出锅 。

5.把蒸好的挂面放入盆中，浇上菜汤 ，倒上炒好的菜焖一会儿，再充分拌匀
 。重新上笼 ，再蒸10分钟左右 。关火 ，焖一会儿即可。

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