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干煸豆角的做法家常 干煸豆角的做法家常菜
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本文目录
河南豆角蒸面的做法
原料:
五花肉 、豆角、家常芹菜 、河南河南细葱、蒸面做法蒸面姜 、家常蒜、干辣椒、花椒、湿面条(选择二细的) 、油 、盐、老抽
步骤 :
河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道
1.将豆角 、芹菜洗干净切成段 ,五花肉肥瘦分开切成片。此外细葱切断 、姜切丝、蒜拍碎。
河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道
2.先将面条放进蒸锅里进行蒸,但是面条尽量都抖开,然后铺的均匀 ,蒸15分钟左右。
3.炒锅放油,油热后放入肥肉,煸出油后再放瘦肉 ,再放入少量盐、料酒进行翻炒。
4.翻炒两下后 ,放入葱、姜 、花椒 、干辣椒进行煸炒 ,再加入老抽。
5.翻炒过后 ,将豆角和芹菜倒入锅中。
6.翻炒几次之后,加入适量的盐 、料酒 ,并加入适量的水 。
河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道
7.汤汁浓稠之后,将一部分菜和汤盛出,将蒸好的面条均匀敷在菜上,并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上 。
8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了。
河南蒸卤面的正宗做法商用
食材 :湿面条500克 ,五花肉150克,长豆角250克,芹菜一棵 ,大葱一根,大蒜四瓣 ,生姜20克,八角3颗,干辣椒2个。
做法 :湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块 ,长豆角择好洗净切段 。芹菜去叶洗净切段 。大葱斜刀切段 。大蒜生姜切片 。干辣椒切段。
起锅热油 ,放入五花肉煸炒半分钟 ,加葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香 ,放入豆角、芹菜,翻炒四五下加适量精盐、五香粉、胡椒粉 、老抽 、料酒 、鸡精,翻炒两三下后加一碗清汤,大火煮开后改小火 ,把菜盛出,只留汤汁 ,取出蒸好的面条 ,放入菜汤汁中搅拌抖散,再把菜倒到面条上 ,翻拌两三下后盖上盖子 ,小火闷三分钟关火,即可出锅食用 。
开封蒸面条的正宗做法
食材:挂面500克,豆角180克 ,五花肉160克 ,葱8克 ,姜10克 ,生抽2勺,蛋清一个 ,水淀粉适量,盐适量 ,蒜4瓣,干辣椒2个,西红柿1个。
1.笼屉刷上油,把挂面错位摆在笼屉上 ,开锅上汽蒸10分钟左右。
2.豆角撕掉筋膜 ,掰成寸段 。五花肉切成筷子粗细的条,放盐 、葱姜水 、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆,五成热油温下入滑散。
3.加入葱 、姜、蒜、干辣椒炒出香味,加入切好的豆角 ,番茄翻炒2分钟 。
4.加生抽,盐 ,炒至豆角变软即可出锅。
5.把蒸好的挂面放入盆中,浇上菜汤,倒上炒好的菜焖一会儿 ,再充分拌匀 。重新上笼,再蒸10分钟左右。关火,焖一会儿即可。
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